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步骤1
食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根 。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺 。
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步骤2
先将青尖椒切末 。
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步骤3
红尖椒切末 。
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步骤4
大蒜切末 。
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步骤5
香菜切末 。
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步骤6
碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁 。
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步骤7
锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出 。
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步骤8
剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破 。
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步骤9
将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末 。
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步骤10
将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可 。
【尖椒皮蛋的做法 尖椒皮蛋的做法凉拌】
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