挑选方法：
【如何挑选日本南瓜】1、用手指甲在南瓜上掐一下 ， 会有水渗出来 ， 用食指沾水少许 ， 与拇指摩擦 ， 如手上有白色的粉 ， 说明南瓜是面的 。
2、在市面上贩售的南瓜大部分是西洋南瓜 ， 跟日本南瓜比较起来 ， 更甜 ， 更松软 ， 且像胡萝卜素等维生素的含量 ， 比日本产的南瓜要高出许多 。
3、日本南瓜外皮较薄 ， 而西洋南瓜外皮很坚硬 ， 指甲都无法刺入 ， 购买时则应以颜色深绿 ， 表皮没有损伤的较好 ， 另外也要挑选较重的为佳 ， 若是买已切开的 ， 则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓 ， 胡萝卜素含量就越多 。
4、若南瓜籽呈扁平形状 ， 鲜度通常会比较差 ， 而若在秋冬以外的时间购买 ， 就要选择藤茎枯干 ， 脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美 。

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