1、主料：牛腩、西红柿、洋葱土豆、香葱、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱 。
2、牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块 ， 土豆切小块，浸泡水中防止氧化 ， 洋葱去皮切小片 。
【怎么做炖牛腩】3、牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分 。
4、炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软 。
5、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块 。
6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖 ， 改大火煮沸后改小火炖2小时 。
7、出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可 。上桌时可以点缀香葱或香菜等 。

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