1、准备材料：蕨菜300克、胡萝卜100克、培根100克、姜葱蒜、油盐、生抽各适量；
2、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右；
3、胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条；
4、培根切长条 ， 同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用；
5、锅中先烧开水，下一点油盐 ， 水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用；
6、热油锅 ， 下培根煎香两面；
7、比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香；
8、再倒入胡萝卜一起炒匀；
9、当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀； 加放少许生抽提鲜；
【培根炒蕨菜做法】10、最后再加盐调味，葱花上锅前也下去炒匀即可 。