1、大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 。
【油茶配方】2、锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡 ， 捞去葱、姜 ， 然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中 。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊 。
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