1、材料：羊蝎子2斤、葱段姜片适量、豆瓣酱3大勺、洋葱1个、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3颗、小茴香1小把 。
2、羊蝎子的做法：羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水 。
【羊蝎子怎么吃】3、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片 ， 香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子 。
4、然后把香料准备好 。
5、放入适量食用油 ， 先炒香香料 。
6、放入2大勺的料酒 ， 3大勺的豆瓣酱，炒出红油 。
7、放入洋葱丝炒香 。
8、接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸 。
9、然后再煮30分钟即可出锅 。