燕窝如何泡发燕窝如何泡发法和炖制法 _血燕为什么泡不软

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燕窝是非常滋补昂贵的食品，常用于送礼，很多人都还没吃过，也不知道应该要怎么泡发、炖煮来吃，那下面就来跟大家说说有关燕窝泡发食用的事项，赶紧来学学吧。燕窝如何泡发常温水泡发。
泡发燕窝很简单，只需准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40 ，作为助发溶剂放入碗中，然后放入食用的干燕窝浸泡，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了，切勿用热水或自来水泡发燕窝，会影响燕窝的口感和营养价值。
燕窝一盏可以扳开泡吗可以掰开泡。
通常购买到的品质好的燕窝是以一盏一盏出售的，但一次食用的量如果吃不完一盏的话，可以将一盏燕窝掰开来泡发，注意掰的时候注意力度和角度，因为是干燕窝，只需稍微用力就能掰开，最好是从燕窝的凹陷中间线出掰开较好，以免破碎严重。
燕窝泡发多久最佳时间白燕窝4小时左右，血燕窝12—24小时左右。
燕窝泡发的时间需要根据燕窝的品质来决定，一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右，即可，冬天温度低，可适当延长泡发时间，但血燕窝由于其中含有杂质较多，因此泡发时间需适当延长，通常需要浸泡12—24小时，如在夏季浸泡，应及时换水，晚上放入冰箱低温泡发，以免水质产生异味。
燕窝怎么算泡发好判断燕窝是否泡发好需根据：
1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的6—8倍大；
2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。
上述两点可作为简单识别燕窝泡发完好的标准，仅作参考，如部分人群追求涨发率以及炖煮时间短的，可稍微延长泡发的时间。
燕窝可以泡发一夜吗普通的白燕窝最好不要泡发一夜。
一般血燕窝的泡发时间超过8小时，需要泡发一夜才行，但普通的白燕窝泡发时间只需4小时左右，如泡发时间过久，不仅容易滋生细菌，导致水中有异味，影响燕窝的味道，还可能会因泡的过久，燕窝中水分吸收过多，导致煮出来的燕窝没有弹性，变得粘稠，绵软，跟糊糊一样不大好吃。
血燕为什么泡不软因为血燕窝当中含有的铁元素和其他矿物质成分以及杂质较多，需要泡发更长的时间才能将其中的杂质和矿物质浸泡的沉淀，干燕窝才会泡发的柔软、膨胀、干净。另外如果冬天泡发血燕窝的话，也可能因为温度太低，导致燕窝泡不软，建议泡足12—24小时的时间，来满足血燕窝的泡发率。
燕窝怎么泡发去毛1、先将白燕窝用常温水泡发10分钟后；
2、此时的燕窝已经基本泡发一些，可用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
3、然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
4、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。
5、然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝变得松松软软的，再将燕窝用清水抓洗干净就能炖煮食用了。
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