麻辣香锅菜单麻辣香锅菜单图片高清大图 _知识经验

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1、麻辣香锅里有：明虾、鱿鱼、鸡中翅、莲藕、大白菜、金针菇、豆干、莴笋、嫩芹菜、午餐肉、土豆、西兰菜等，根据自己喜好选择进行其他搭配。
2、麻辣香锅发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。
3、麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。
4、扩展资料：麻辣香锅制作关键素菜类先洗后切，以免营养流失。
5、2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。
6、3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂。
7、麻辣香锅的菜可以自由搭配。
8、可以用以下几种食材来做。
9、主料：白素鸡128克，莲藕（去皮后）126克，土豆（去皮后）206克，洋葱76克，花菜114克。
10、辅料：麻辣香锅调味料30克，生抽15克，菜籽油34克，香菜15克，熟白芝麻5克。
【麻辣香锅菜单麻辣香锅菜单图片高清大图】11、把所用到的食材准备好。
12、2、用清水把需要清洗的食材清洗干净，先把莲藕、土豆、花菜、香菜处理好；花菜浸泡清洗，再掰成小朵，香菜清洗干净切成小段，莲藕和土豆分别削皮、切薄片。
13、3、把白素鸡清洗一下外面，再用刀切成片；洋葱切成大块，一起放入碟子里备用。
14、4、深锅里倒入适量清水，然后开大火煮沸，水开后，再分别把切好的莲藕片、土豆片、花菜倒入沸水里焯水、捞出沥水备用。
15、5、把深锅里的水倒掉，料理锅开中火加热，然后倒入麻辣香锅调味料和菜籽油炒出红油。
16、6、炒好红油后，把切块的洋葱倒进与红油一起煎炒一会，然后再把焯水的莲藕片、土豆片、花菜依次放进翻炒。
17、7、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煎一会。
18、8、出锅之前放入熟的白芝麻翻炒，再撒上香菜就可以开吃了。
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