【古典鸡正宗做法】材料：土鸡一只，黄酒，盐，香葱，姜，生抽，沙姜，香葱沫，蒜蓉，朝天椒 。
制作方法：
1、鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物 。
2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐 。
3、干净的蒸锅烧水，水不要太多 。鸡肚子里塞上香葱段和姜片 。
4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟 。
5、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾 。
6、鸡身抹一点麻油，斩块装碟子 。
7、生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着吃 。
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