【剥洋葱时为什么会流泪 切洋葱时为什么会流泪】

文章插图
1、洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶 。它是导致你流泪的原因 。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸 。
2、次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中 。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水 。

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