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开派对要做什么美食派对的一个重要角儿就是贯穿全场的小食与美酒。派对的酒精饮料不能浓烈，以免把一个高雅的派对变成了大排档的吵闹；派对用的食物与家常菜不一样，要量身制作，形式要一人份式的或大锅饭式的，口味既要精致又要大众化，还要兼具吸引人的外形。艾斯莱特说过：
“只要一手拿着饮料（不论是不是酒），另一手又有东西可以啃，气氛立刻就会轻松起来。”
但是，要成为一个合格的主人，举办轰趴的时候一切都要考虑好。不能只忙着准备食物，而忽略了与宾客的互动，这样，你不仅无法享受其中的乐趣，也会让出席派对的宾客感觉少了点儿什么，所以，派对的食物设置很重要。
首先，派对食物的放置可以设置成几个区，以防人数太多，取食拥挤造成尴尬场面。放置食物的桌子依据参加人数分成2-3个区，取酒处可以独立设置一个区。
其次，食物上新的时间间隔以及每次上新的菜式也是十分有讲究的。
考虑到派对一开始主人要迎接来客，这段时间的食物准备应该保证充足，避免主人迎接宾客而无暇增新食物的情况，并且应该在派对开始前就将食物各就各位。
按一个派对3小时来算，可以把派对的高潮设置在第二小时末，这个时候，主人也担负着带动气氛，掀起高潮的任务，所以这个时刻的食物也必须充足；其他时间主人可以放松地与宾客互动，兼顾食物消耗程度，适时上新。
派对食物上新可以大概分成三轮。第一轮是熟食类，第二轮是特色小食，第三轮主打甜点，但是在每轮中都做应该做好食物种类的搭配。
如松露鹅肝批配苹果冻与黄油脆饼
特点：香气浓郁、口感丝滑的鹅肝搭配清新爽脆的青苹果，二者互相映衬，相得益彰。
原料：鹅肝、黑松露、波特酒、青苹果、黄油脆饼
做法：
用波特酒将鹅肝腌制24小时以上，直到鹅肝外边有一层淡淡的褐色；
将腌好的鹅肝放入烤箱，用200℃的高温烘烤3 ～ 4分钟；
在烤熟的鹅肝中加入黑松露，放入方形模具中压制定型；
将鹅肝切成小方块，摆放在小勺中，上面点缀青苹果粒和黄油脆饼。
彩虹番茄水牛芝士串
特点：鲜艳的色彩极具冲击力，食材简单又健康，方便食用，不破坏口红。
原料：彩色番茄、意大利水牛芝士、紫苏、特级初榨橄榄油
做法：
挑选红、橙、黄、绿四种颜色的番茄，洗净后切成薄片；
紫苏切成碎末，加入特级初榨橄榄油用搅拌机搅打成绿色的混合物，和番茄片拌在一起；
芝士按番茄片的大小切成薄片；
按“番茄+ 芝士”的顺序串成一串。
牛肉塔搭配鹌鹑蛋和脆农夫包
特点：牛肉嫩滑、蛋黄弹牙、面包香脆，不同口感相互交织，仿佛在舌尖上演奏的交响乐。
原料：牛肉、鹌鹑蛋、农夫面包、橄榄油、海盐、黑胡椒、香草
做法：
【护肤品牌排行护肤品哪个牌子好】挑选牛肋排13~15 根肋骨之间的肉，将其去筋，切碎成小粒，加入橄榄油、海盐和黑胡椒调味，摆放成2cm 厚的小饼；
采用低温慢煮的方式，用50℃的恒温将鹌鹑蛋煮至蛋白全熟，蛋黄处于液体状态，放在牛肉塔塔上；
明虾蛋筒
特点：鸡尾酒加虾肉的创意组合，酸甜的青柠酱汁和有着淡淡番茄味的Blood Mary 是点睛之笔。
原料：虾、青柠酱、Blood Mary鸡尾酒、橄榄油、鱼子酱、香草
做法：
鲜虾洗净去虾线放入真空袋，袋中放入蒜、百里香和橙汁等佐料；
将包好的虾放入低温烹调机中烹制1 ～ 2 小时（根据虾的大小决定）；
取出虾，将汁液过滤干净，再加入适量橄榄油拌一下；
在玻璃杯中倒入少量青柠酱打底，再加一层Blood Mary 鸡尾酒，插入煮熟去壳的虾，虾尾朝上；
最后点缀上鱼子酱和绿色香草叶即可。
　将农夫面包切成三角形烤脆，斜插在牛肉塔塔上最后放上香草做装饰

文章插图
要在温州举办婚礼宴席，婚宴的菜品应该怎么选择呢？主菜选择一定要以高级为主，来拉高自己的级别和层次。热菜要考虑整体，它是重头戏所以也要重视。荤素搭配也很重要，为了解腻可以点些汤。
推荐一些浪漫美食1.桃花银丝羹。（光听名字就又浪漫又古典了！）
　材料：嫩豆腐，鸡汤，水淀粉，鸡精，少许糖，盐。
做法：将鸡汤煮沸用水淀粉勾芡，然后转小火，用花刨刀将嫩豆腐刨成丝，在鸡汤的上端刨，让丝落入汤中，然后煮大概1-2分钟就可以放糖，盐出锅了。洒上几朵娇嫩的花瓣，就做好啦。
简单吧？！刨的时候要注意豆腐很嫩，不要太用力刨或是捏，一定要是小火煮，要不然豆腐会散开的。煮好后用筷子轻轻放在汤中间搅一下，就会发现有很多的小丝“排队”，很好玩的！
2.玫瑰饭团（玫瑰花是“爱情之花”哟！）
材料：糯米、大米、玫瑰花、红豆沙。配料: 糖桂花。
做法：1）糯米洗净，加少量大米煮成糯米饭备用。
2）玫瑰花瓣洗净后充分控干水分,剪成细丝备用。
3）红豆沙加适量糖桂花调成桂花豆沙馅，分成若干小份,揉成球状备用。
4）双手沾冷水,将糯米饭揉成小球,压扁呈饺子皮状,包上馅料做成饭团，裹上剪好的玫瑰丝就OK了。
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