主料:带鱼
配料:葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤 。
【怎么做平锅带鱼】步骤:1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒 ， 放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤 ， 放糖 ， 入味后淋花椒油，炒匀即成 。

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