江西特产鱼丝是怎样做的呢

【江西特产鱼丝是怎样做的呢】用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱 。掺拌适量的薯粉,做成大块,加热蒸熟 。晾干至不粘手时,把它切成丝条 , 最后晒干储存 。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料 , 也可油炸、凉拌 。