【油条怎么做皮不硬】1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃 。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度 。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃 。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度，下油条时起小泡即可 。

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