大闸蟹母蟹和公蟹哪个好大闸蟹是母蟹好还是公的好 _知识经验

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大家好,小耶来为大家解答以上的问题。大闸蟹是母蟹好还是公的好，大闸蟹母蟹和公蟹哪个好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一般母螃蟹才含有丰富的蟹黄，是因为蟹黄就是螃蟹的卵巢和细胞，所以蟹黄并不是油，而公螃蟹含有丰富的蟹膏，它是一种蟹膏黄白色半透明的膏状，含有的脂肪很高，所以蟹膏才是油，如果你想吃到蟹黄，而挑错成公螃蟹的话，吃下去的就全是油。
2、其实公螃蟹和母螃蟹是很好区分的，首先我们可以看螃蟹的腹部，如果是三角尖形就是公螃蟹，腹部是圆形或者椭圆形则是母螃蟹，再者就是看螃蟹的脐部，也就是螃蟹腹部壳下面的位置，如果有尖有窄，说明是公螃蟹，如果又宽又圆，则是母螃蟹，这两种方法是最直观的区分方式。
【大闸蟹母蟹和公蟹哪个好大闸蟹是母蟹好还是公的好】3、一般中秋前后的螃蟹膏黄都是最丰满，基本上随便挑都能挑到满膏满黄的螃蟹，但过了这个时间段的话，就很难挑到好的螃蟹了，所以下面就教大家一招挑选螃蟹的方法，首先掂重量，满膏满黄的螃蟹都比较重，再者就是看螃蟹的尾部，一般尾端饱满或者鼓起的为上等，这说明蟹膏鲜艳饱满，适合购买。
4、1 螃蟹公母哪个好吃母螃蟹更好吃。
5、螃蟹是应季而食的产品，一般要成熟后才会上市食用，一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满，里面的蟹黄颜色黄澄澄的，有“海中黄金”的美称，它是母螃蟹体内卵巢和消化腺的部位，是母蟹独有的美味，而公螃蟹煮熟之后，其腹中也能吃到一种物质，但一般都不是金黄色，而是青白色的半透明状膏体，这种物质并非蟹黄，它是蟹膏，蟹膏中的脂肪含量很高，口感远不及蟹黄好吃，而且食用脂肪含量高，对减肥、高血脂等人群不友好，因此吃螃蟹选择母螃蟹更好。
6、2 大闸蟹公的贵还是母的贵根据季节性、大小决定。
7、大闸蟹的价格大方向以季节决定，一般到了9-10月份的时候，此时正是母蟹成熟期，其母蟹的价格就会比公蟹要贵，等到了10月份以后，母蟹蟹黄率下降，肉质变硬，吃起来口感也没那么好了，进入吃公蟹的时间段时，公蟹的价格就会比母蟹要贵。
8、另外就是看大小了，母蟹规格2.0两至4.8两不等，公蟹规格3.0两到5.8两不等，一般而言，公蟹和母蟹是成对销售的，3.0两公蟹和2.0两母蟹价格一样，以此类推， 5.8两公蟹和4.8两母蟹价格也是一样的，所以同等规格的大闸蟹，一般是母蟹比较贵一些。
9、大闸蟹公的好还是母的好还得看具体的时间。
10、九月母蟹好自古对吃螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间，这时候的母蟹蟹黄丰满，肉质细嫩，而公蟹蟹膏还没完全形成，因此，无论是营养价值还是口感都不及母蟹。
11、?十月公蟹好大闸蟹到了十月份，母螃蟹进行了排卵，体内蟹黄就没了，也十分消瘦，这时候的公蟹蟹膏刚好长满，也比较肥美，因此，营养价值和口味都比母蟹好很多。
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