1、制作奶皮子时,将锅里的奶子煮沸,多次拂扬冒起泡沫后,形成一种粗粒麻状的油层,取出凝结后就是奶皮 。
2、炖制奶皮要掌握火候,为使油层加厚,及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶 。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮 。火小奶皮淡薄,火大了则味焦 。
【奶皮子的做法】3、熬奶皮子的时候,有时也要往锅里放些糖,以便使奶皮子带点甜 。大多数人家是晚上熬奶皮子,经过一夜的时间,第二天就会在熬过的奶子上结一层厚而多皱纹的表皮,这就是奶皮子 。每七斤生奶能制出一斤奶皮子,是为上乘 。
4、做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起,然后找一个阴凉通风的地方晾干,不能直接暴晒在太阳下,因为这样会使奶皮子变黄变硬 。等奶皮子干了之后,就用一个半圆形的笸箩来存放,以备冬春季节食用 。
- 文档最后面的空白页怎么删除
- 黄子韬你让我的伊什塔尔怎么想什么意思
- 烹调时用哪种火量可以减少燃气的热量散失
- 名侦探柯南十年后的陌生人哪一集
- 贝类人工育苗 贝类育苗的一般方法
- 小岛惊魂好看吗,最高的九部恐怖片
- 形容很有福气的成语
- 生了的说说
- 黄昏少女X失忆ED完整,动画的背景
- 做一次地贫检查要多少钱,地中海贫血筛查的方法有哪些