1、将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层 。
【糖醋大蒜怎么腌制】2、取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天 。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用 。特点:色泽乳白,酸甜不辣 。

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