用料：鸡腿1个、酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、盐1克、香油少许、干辣椒3个、食用油少许、白芝麻少许 。
1、锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后去掉皮和表面油脂 。
2、用手撕成小条 。
3、调碗汁 。加入酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐1克、香油少许调匀 。
4、另拿一碗，剪入干辣椒段 。加入适量白芝麻 。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油 。
【手撕鸡怎么炒】5、将调好的碗汁和辣椒油倒入拌匀即可 。

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