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兔后腿肉备好 。
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剁成小块 。
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起锅烧水，水里加一勺料酒，把兔后腿肉焯去血水捞出 。
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蒜用的比较多，两头新蒜大料香叶备好 。
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起锅烧油，炒香大蒜大料香叶 。
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下兔肉炒匀 。
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加入一勺豆瓣酱 。
【兔肉怎么做 家常土豆焖兔肉好吃不长胖】
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加入一大碗清水 ， 加半勺老抽一勺生抽，盖上盖焖煮 。
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45分钟后兔肉软了 。
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加入土豆继续焖煮 。
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新土豆很快熟，六七分钟后土豆软烂了 。
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加入食盐炒匀 。
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大火收汁即可出锅 。
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