【土豆甜味是好的吗】甜味有两个原因：
1、土豆有一种本身带有甜味，属于品种问题。
2、马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化 。当温度降至0摄氏度时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，这个属于储存的问题，但是两者都可以食用 。
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2、马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化 。当温度降至0摄氏度时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，这个属于储存的问题，但是两者都可以食用 。