1、食材：乳鸽1只、京葱丝、薄饼各适量、五香盐、饴糖、白醋、绍酒、乳猪酱、糖粉各适量 。
2、乳鸽宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮 。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水 ， 均匀扫在乳猪表面，烘干 ， 烤制成熟后改刀 。
【麻皮烤乳鸽】3、京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟 。
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2、乳鸽宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮 。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水 ， 均匀扫在乳猪表面，烘干 ， 烤制成熟后改刀 。
【麻皮烤乳鸽】3、京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟 。