山芋做菜怎么做

1、新鲜的五花肉切成麻将大小的方块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥 。
2、山芋洗净刮去表皮切成方块备用,五花肉倒入开水焯一下,去除脏东西,捞出备用 。
3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,倒入老抽和生抽各1勺 。
4、加入热水,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,大火烧开转小火炖 。
【山芋做菜怎么做】5、加入适量的糖,等到肉快炖好时,把山芋放进去,翻拌均匀后接着炖,20分钟后等到肉和山芋都熟烂,加入适量盐调味,汤汁收干即可起锅 。