金银豆腐的做法窍门 _知识经验

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1、材料:豆腐、鸡蛋、盐、味精、熟猪油、葱花。
2.将豆腐用淡盐水浸泡后洗净，捞出沥干，放入盘中，用大火蒸透。
3.取出豆腐，放凉；切掉外皮，然后切成2厘米见方的豆腐块。
4.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，加入精盐、味精、豆腐丁拌匀成鸡蛋豆腐液。
5.炒锅加入熟猪油，火上加热，放入葱花翻炒一秒钟，放入鸡蛋豆腐液翻炒，然后从炒锅中取出，装盘。
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