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1.首先要从猪肉的材质上选择 。如果要炖肉，就要选择厚一点的 ， 要看肉的质地 。切面纹理更清晰，口感更好，炖着吃会更好 。
【猪肉怎么炖又烂又好吃】2.然后切肉 。切肉的时候，切大一点 。如果切得太小，不容易释放出本身的肉味 ， 而且炖的时候大块的肉能吸收更多的调料，吃起来更香 。
3、炖肉的时候要放很多调料，八角、花椒、干辣椒、生抽和老抽等 。，而且炖肉的时候也可以放一点蜂蜜，这样就不会腻，甜 。
4.最后在炖肉之前，先把调料炒一下，然后把肉一起炒，炒到香味扑鼻，再放入水中煮 。炖肉的过程中不能加冷水，否则会破坏蛋白质结构，影响肉的口感 。
以上解释了猪肉是怎么炖的，怎么烂，怎么好吃 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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