因为生产啤酒的大麦和酒花都是活性较强的多酚物质,极易与蛋白质结合,并易于氧化聚合,导致啤酒琨浊 。
按标准规定:12度优质啤酒保质期为120天,一级啤酒为60天,二级熟啤酒为40天,瓶装鲜啤酒为7天,罐装鲜啤酒为3天 。
【啤酒是越新鲜喝越好吗为什么】在选择啤酒时,要注意看生产日期,距离生产日期越近的啤酒越新鲜,越能体现啤酒的麦芽香气和酒花香气,口感越好,保持啤酒固有的风味和口感 。
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