素食女人如何吃出好气色素食女人如何吃出好气色来 _饮食指南

【素食女人如何吃出好气色素食女人如何吃出好气色来】

文章插图
古人常用“面若桃花”来形容女人的美貌，面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。好气色的女人即使不化妆，也会有超尘脱俗的气质，由里及表的美会让女人如花般持续长久地盛开。素食女人如何吃出好气色女人的好气色来自哪里？体内充足的血液供应是基础。这对于什么都吃的女人来说不是什么难事，因为适当吃一些红肉、动物内脏就能很好地预防贫血；但是，对于素食女人来说，贫血是她们常常要面临的问题，再加之女人一生要经历月经、孕、产、乳等特殊生理时期，所以导致贫血的问题更为严重。那么，有没有什么好的办法让素食女人也能拥有如花容颜？当然有，下面让营养师来告诉您，素食女人最缺什么营养素？如何吃出健康好脸色？
素食女人最容易缺乏的营养素素食女人更容易发生某些营养素缺乏问题，如铁、锌和维生素B12等。（注明：此博文中的素食女人并非 “严格素食者”，而是较为多见的可以食用蛋奶的半素主义者）在日常膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人体吸收，体内长期缺乏铁会导致缺铁性贫血；锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高，缺铁的人群常常也缺锌；维生素B12则只存在于动物性食品（包括蛋和奶）、菌类食品和发酵食品中，一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，出现恶性贫血。
如何吃出健康好脸色？素食女人贫血的根本原因是缺乏上述营养素，解决的办法当然是尽量从食物中更多地获取这些营养素，下面我们分别看看如何更好地从素食中摄取铁、锌和维生素B12 。
（1）如何从素食中补充铁锌？
素食中含铁的食物主要有：黑木耳，红枣，黄豆，鸡蛋，紫菜，海带等；绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等；水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多；干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。含锌丰富的素食主要有干果、谷类胚芽和麦麸，而一般的植物性食物含锌量很低。缺锌一般不会导致贫血，但由于素食中锌和铁的吸收率较低，所以缺锌也常常伴随着缺铁。
素食女人想要不缺铁锌，除了要经常吃上述食物之外，建议还要注意以下几点：
第一、补铁的同时应多吃一些富含维生素C、维生素B2和β胡萝卜素的食物，它们都能很好地促进人体对铁的吸收。维生素C和β胡萝卜素从蔬菜水果中就可以大量获取，而维生素B2则主要从蛋、奶和全谷等食物中获取；
第二、植酸、鞣酸和膳食纤维的摄入不可过量。由于它们能结合阳离子的铁、锌等，摄入过多会干扰人体对铁的吸收。此外，尽量不要饮浓茶和咖啡，其所含的酚类物质也会明显抑制铁的吸收；
第三、坚持用铁锅烹饪。虽说不能纯粹依靠铁锅做菜来补铁，但是对于素食女人，铁锅中溶出的铁也是应该考虑的。特别是制作番茄炒鸡蛋之类的酸性蔬菜，补铁效果更好。另外，由于油脂会隔离菜肴与铁锅的接触，所以应该少放油为好；
第四、多晒晒太阳补充维生素D，它能促进人体对锌的吸收。因为维生素D在素食中存在很少，仅从食物中获取很难满足人体的需要。
值得一提的是，如果说因为长期的营养不均衡，素食女人已经出现了严重的贫血现象，则可以考虑一些营养补充剂，如葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、人造补血药等。同时服用维生素C或稀盐酸合剂，以促进铁的吸收。
（2）如何从素食中补充维生素B12？
除了海藻、菌类，发酵食品中含有维生素B12 。在我国，常见的发酵食品包括：谷物发酵制成的甜面酱、米醋、米酒等，还有用酵母做成的馒头、面包、包子、发面饼等；豆类发酵制成的豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等；乳类发酵制成的酸奶、奶酪等。国外比较有名的发酵食品有韩国的泡菜和大酱、日本的纳豆和味噌。
建议：素食女人每天至少保证两种和两种以上的发酵食品，以保证维生素B12的充足。此外，补充维生素B12的同时要补充钙，因为肠道对它的吸收需要有钙的协同。
营养师给出的几点忠告除了要注意上述这些问题，素食女人想要一直美下去，营养师对素食女人还有几点忠告：
第一、保证优质蛋白和钙的摄入。每天的鸡蛋、牛奶是必不可少的，如果乳糖不耐受，可考虑酸奶；30岁以上还应考虑喝豆浆来补充雌激素；
第二、要保证食材多样化，最好每天至少摄入8种以上食材，不要偏食，绿叶类、根茎类、瓜茄类、菌藻类的蔬菜轮换着吃，粗粮和细粮搭配着吃，尽量让摄入营养均衡；
第三、把坚果当作零食，可以很好地补充锌、维生素E和不饱和脂肪酸，并促进人体对脂溶性维生素的吸收，弥补因吃素可能引起的各种问题，保持皮肤健康光泽；
第四、爱上户外运动，补充维生素D的同时，还能有利于保持健康苗条的形体、帮助皮肤的新陈代谢和维护骨骼健康，并释放和缓解工作和生活的压力。
如果您是热爱生活的素食女人，做到以上这些其实并不难。吃素也能吃出好气色，只要您对自己足够用心！

素食女人如何吃出好气色 素食女人如何吃出好气色来

素食女人如何吃出好气色素食女人如何吃出好气色来