1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起 ， 然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄 ， 然后在水煮十五到二分钟捞起 。
【四川酒席坨子肉做法】2、肉切场方坨
3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下
4、坨子肉四面滚下装碗 。
5、装好之后放上干腌菜 ， 上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时 ， 在小火1小时出笼 。
6、出锅后盘子放碗口倒过来 ， 撒上葱花 。一盘坨子肉就好了 。
7、小贴士：全程不用盐 ， 都是干腌菜 ， 豆瓣酱 ， 酱油 。

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