1、梅干菜浸泡一夜，将肉皮向下放入锅中；
2、桂皮、八角清洗几次去掉泥沙；
3、葱切段、姜切片备用，五花肉清洗干净后，加入葱姜、少许盐、酱油和适量冰糖调味；
4、将肉块四面都煎制一下 ， 至上色靠出的肥油撇出；
【饭店里的梅菜扣肉怎么做】5、泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁 ， 加入生抽即可 。

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