【鳗鱼饭怎么做】1、将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後 ， 将鳗鱼取出 ， 剩馀汤汁以小火煮开备用 。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定 。准备烤箱 ， 烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟 ， 中间须不时翻面并涂抹酱汁多次 ， 取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可 。
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