材料：
小柳根鱼、葱、蒜、姜丝、一袋香辣酱 。
做法：
1、鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍 ， 然后沥水；
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用；
3、一袋香辣酱可以起到至关重要的作用 。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料）；
4、肠怠斑干职妨办施暴渐锅内倒入植物油 ， 烧热后放入葱、姜、蒜爆香；
【水咪子长江鱼的做法】5、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味；
6、倒入适量清水，调至中火；
7、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水；
8、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟；
9、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了；
10、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可 。