1、鸡蛋炒粉丝是一道美食 ， 主要食材有鸡蛋、粉丝、西芹，
2、配料有油、盐、料酒等 。鸡蛋炒粉丝口味鲜美，营养价值高，老少皆宜，
3、它的制作原料是：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
4、鸡蛋炒粉丝的做法：粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；
5、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水；把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；
【鸡蛋炒粉丝】6、锅里再放油 ， 烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可 。