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无论什么样的冷冻品,存放时间长了,其脂肪都会被氧化,水分也会流失 。因为:在蒸发和冷冻过程中,冷冻品表面的水分会被吸收 , 形成收缩,表面极细小的晶体会溶解,空气体会立即充满这些晶体释放的空空间 。没错 。
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