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云南五彩米用不同的食用天然物质提?。?
1.黑糯米,带着枫叶的皮和它们的嫩茎,在研钵中捣碎,稍微风干,浸入一定量的水中 。浸泡一天一夜后,捞出叶渣,过滤 , 得到黑色染料溶液 。黑染汁要放入锅中用文火煮至50-60摄氏度,再将糯米浸入其中 。
2.黄色染料可从植物的果实和块茎中提取,如黄花或栀子和黄芪 。将黄花煮沸,或将栀子捣碎,浸泡在水中,得到黄橙色染料溶液 。也可以用黄强捣碎,与糯米搓成黄色糯米饭(可以不浸泡直接蒸) 。
3 , 红染 , 紫染,是用同一品种不同叶的红兰草制成的 。叶子略长且颜色较深,煮出来的颜色较浓,泡好的米变成紫色;叶子是圆的,颜色是浅的,煮出来的颜色是浅的,泡出来的米变成了鲜红色 。
将四种汁提取后,将不同量的大米在其中浸泡一晚,然后放入蒸笼蒸一小时左右,即可蒸出五种颜色(黑、红、黄、紫、白)的糯米 。
【云南五彩米是怎么染的】以上解释了云南五彩米是如何染色的 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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