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1、没熟的青葡萄是可以做葡萄酒的 。没熟的青葡萄酿的酒会发酵不够充分，酒精度低，是可以做葡萄酒的 。而且青葡萄做出来的白葡萄酒味道要比红葡萄酒更容易接受 。
【青葡萄还没熟的可以泡酒吗 没熟的青葡萄可以做葡萄酒吗】2、葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料 。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种 。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短 。
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