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步骤1
食材：排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块 。辅料：1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺 。
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步骤2
排骨切块 。
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步骤3
加入清水去除杂质，锅中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺 。
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步骤4
苦瓜对头去尾，从中间对半切开，去瓤后切块 。
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步骤5
加入1勺盐揉搓，挤出多余的水分，再加入水，继续揉搓清洗干净 。
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步骤6
姜切片 。
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步骤7
排骨放入砂锅中，倒入黄豆 姜片 。加入适量清水，加盖炖煮2小时，放入苦瓜再炖煮20分钟 。
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步骤8
调入盐、鸡精，拌匀即可出锅 。
【苦瓜排骨的做法视频 苦瓜排骨的做法】
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