苦瓜的主要作用见于：
1、清热解毒，苦瓜为寒性食物，进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用 。2、通便清肠，苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出健脾开胃，增加食欲，主要是苦瓜中含有大量苦味素，苦味素可以增强食欲，不会增加摄入的热量 。
【苦瓜的作用】3、降低血脂，苦瓜中的苦味素可以增加体内以及肠道内的脂肪代谢，起到降低血脂的作用 。4、养血护肝，苦瓜中的维生素含量较高，针对有慢性肝病的人群可以起到保护肝脏的作用 。

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