海南的红鱼好吃；
清蒸红鱼的做法：
主料：红鱼；
辅料：红尖椒1个，尖椒1个，葱，姜 ， 黄酒，蒸鱼豉油 ， 植物油；
【海南的什么鱼最好吃】步骤：
红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用；红鱼倒黄酒 ， 把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟；上锅蒸制15分钟；取出，把汤汁倒掉，葱姜拿掉；把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用；中火，炒锅倒植物油，油开时 ， 淋到鱼身上 ， 出香味即可 。

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