1、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起 ， 将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起 。
2、过水 ， 就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊 。
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 。
【正宗酸辣鸡爪的做法】4、将加工好的鸡爪放到调味酱中 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上即可 。

• 泡酸辣椒的腌制方法
• 鸡爪猴头菇黄豆可以一起煲汤吗
• 艾叶煮鸡蛋最正宗的做法
• 正宗凉凉皮做法
• 烤冷面的酸辣汁怎么做
• 好吃的柠檬鸡爪怎么做
• 酸辣粉怎么做好吃教程
• 干辣面的正宗做法和配方
• 炒猪红最正宗的做法
• 正宗萝卜丸子的做法