一、制作材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 。
二、制作步骤
1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒 ， 蟹醉后去掉腮、胃、肠，切成块；
2、将葱、姜洗净后葱切段，姜切片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒，炒出麻辣香味后加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐，翻炒均匀出锅即可 。
三、注意事项
【怎么做宋记香辣蟹啊】蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢，不可食用部分为胃、肠、腮 ， 食后切忌马上吃瓜果、喝生水 。

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