1、将鳊鱼清洗好,在鱼的两面划几刀,将葱姜蒜辣椒切好备用 。
2、在锅中倒入适量的植物油,将鱼的两面分别煎好 。
3、将煎好的鱼装盘,在鱼的上面撒上葱姜蒜和一勺料酒,然后将保鲜膜封上,放入微波炉10分钟左右 。
4、用刚刚煎鱼的油,倒入葱姜蒜和辣椒翻炒,翻炒2分钟左右,倒入豆瓣酱和生抽再小火翻炒 。
5、将佐料翻炒至汤汁红色后,将准备好的葱放入,关火 。
【如何做扁鱼好吃】6、将做好的佐料汤汁淋在微波炉拿出的鳊鱼上面,美味的鳊鱼便做好了 。
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