什么是太古菜

别名: 乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜 ;
【什么是太古菜】简介:塌菜为安徽著名特产,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名 。主要分布在我国长江流域,具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点;
主要特征:植株暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长,心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒,可露地越冬,冬、春两季均可供应市场;香味浓厚,霜降雪盖后,柔软多汁,糖分增多,品质尤佳,故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚 。其品种繁多,主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等 。