1、做腊肠不可以用花椒粒 ， 应该要用花椒粉 。
2、猪肉削去筋膜 ， 切成指四大小的片 。
3、盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀 。
4、肠衣套在漏斗嘴上 ， 将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次 。
5、并扎出针眼放气 ， 防止蒸时裂口 。
【做腊肠可以用花椒粒吗】6、放通风处晾干水分 ， 用时放容器内蒸约20分钟 ， 即可食用 。

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