1、准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋 。
2、把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味 。
3、大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水 。
4、干辣椒，大蒜末，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋煮开，制成秘制的酱汁了 。
5、把煮好的鸭掌放到酱汁里面腌制 。
【鸭脚怎么做才好吃】6、大概冷藏2个小时即可 。

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