【生粉能炸东西吗】可以 。生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失 ， 生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊 ， 包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉 ， 吃起来会非常硬，口感不脆 。
生粉：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
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