1、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用 。
2、准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用 。
3、把葱白和葱叶切小 ， 到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用 。
【炖鸭子正确方法】4、新鲜活鸭子杀好了，回家清洗干净，锅内放入清水，把鸭子凉水下锅 ， 水开后将浮沫去掉 。
5、小火加入适量的生姜片、食盐、料酒、葱白等炖煮2分钟左右 。
6、加入提前准备好的花椒 、八椒慢火炖肉 。
7、在炖鸭肉的时候，记得一定要盖上锅盖炖肉，这样炖熟会花费的时间稍微短点，而且炖出的肉也好吃 。
8、炖煮40分左右，放入少许的味精和切小的葱白葱叶，搅拌均匀，停止炖煮 。
9、营养又好吃的香喷喷鸭子肉就炖好了

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