小茴香适合做什么肉 什么肉适合放小茴香

【小茴香适合做什么肉 什么肉适合放小茴香】

小茴香适合做什么肉 什么肉适合放小茴香

文章插图

羊肉、驴肉、牛肉、山鸡肉、猪肉等适合放小茴香 。小茴香的作用是在烹饪过程中 , 为食材增香和去除异味 。因为茴香能去除肉中的臭气 , 使之重新添香 , 故得名“茴香” 。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等 。