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冷水 。无论是刚做好的生馒头还是冷冻馒头，都建议用冷水蒸 ， 理由如下:
1.用冷水下锅蒸的生馒头，锅内蒸汽慢慢升温时会受热均匀，可以帮助馒头进一步发酵 ， 使其更加美味 。如果用热水蒸，容易板结，夹住表皮 。
2.冷冻馒头也要用冷水蒸，这样馒头在蒸的过程中可以逐渐解冻，水烧开后馒头蒸的更快 。
延伸资料:馒头，又称馒头、馒头，是中国特色的传统面食之一 。是一种用面粉发酵(或拌馅)的食物，相传是三国时蜀汉宰相诸葛亮发明的 。
馒头制作简单 ， 松软可口，通常为半球形和长方体，大小从直径约4厘米到直径约15厘米不等 。
【馒头用冷水还是热水蒸比较好】以上解释了用冷水蒸馒头好还是用热水蒸馒头好 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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