1、将莲藕削皮洗净，然后切成薄片备用，能切多薄就切多薄，姜蒜去皮，切末备用 。锅中适量冷水，水开后放入切好的莲藕，煮上2-3分钟，如果切的比较薄煮1分钟就可以了 。
2、准备一盆凉水，将煮熟的莲藕放入盆里，冰一下，这样莲藕的口感更脆更好吃，然后控水备用 。
【藕怎么做】3、开始扮莲藕，这个步骤最简单也最难，将准备好的调料，适当的放入盘子里，放入莲藕，然后搅拌均匀 。搅拌好的莲藕不要直接吃，最好放哪醒10分钟，这样更加入味，

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