橘皮（陈皮）与橘红同出一物，即桔子皮 。所不同之处在于，桔子皮在加工时有三种不同 。
1、橘红为桔子皮的最表层的皮，加工时去掉内层的白色部分，外表面黄棕色或橙红色，具光泽，密布点状凹下或凸起的油点，俗称“棕眼”，内表面黄白色，亦有明显的油点，对光照视透明 。质脆易啐 。气芳香，味微苦、辛 。以皮薄、片大、色红、油润者为佳 。
2、橘白为桔子皮中的白色部分 。是去掉橘红后所剩余的白色部分 。
3、橘皮为完整的桔子皮 。又以陈年久者为佳故曰陈皮 。
【红橘皮是什么】注意：
阴虚燥咳及嗽气虚者不宜服 。陈皮与橘红在治疗上有共同之处 。但又有所区别，各有侧重 。橘红化痰止咳作用略强于陈皮 。而陈皮的理气健脾作用强于橘红 。

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