如何做蜜汁茄子

1、材料:茄子250克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,植物油25克,玉米淀粉15克,盐3克 , 白砂糖10克 。
2、茄子洗净 , 切成长条,撒入精盐腌片刻备用 。
3、鸡蛋磕入碗内,加淀粉、面粉、水搅拌成糊 。
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉 。
5、炒锅注油烧至六成热,将茄子条蘸上糊逐条下锅,炸至焦黄捞出 。
【如何做蜜汁茄子】6、炒锅添少许水 , 放入白糖烧开,用水淀粉勾芡 , 倒入茄子,翻炒均匀即可 。